【叶绿素铜钠盐】雅富兴源天然色素推荐
天然色素之叶绿素铜钠盐
绿色是食品中较为常见的颜色
在烘焙中，绿色通常会是
浓郁的抹茶或开心果口味
而绿色糖果和饮料会给人带来
一种清爽酸甜的感觉
代表口味有青苹果、青柠、青提等
食物的味道与外观息息相关
若要为食品饮料进行绿色着色
可以使用“康龙”牌叶绿素铜钠盐
相对而言更安全、健康且稳定
叶绿素铜钠盐的介绍
叶绿素铜钠盐又称铜叶绿素钠盐，是一种具有很高稳定性的金属卟啉，呈墨绿色粉末，着色力强，色泽亮丽，其水溶液呈翠绿色至墨绿色液体。
叶绿素铜钠盐以桑叶、蚕沙为原料，经皂化、铜代等步骤加工制得。
叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上，也是中国批准允许使用的食用天然色素，已列入到中国GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》中，广泛应用于食品着色剂、化妆品添加剂、药品等领域。
叶绿素铜钠盐的特性
主要成分：叶绿素铜二钠和叶绿素铜三钠
状态：墨绿色粉末水溶性着色剂
溶解性：易溶于水和乙醇溶液，水溶液呈翠绿色至墨绿色液体，透明，无沉淀
稳定性：耐光、耐热，稳定性较好
叶绿素铜钠盐的应用范围
①糖果
②粉圆
③果冻
④焙烤食品
⑤蔬菜罐头
⑥熟制豆类
⑦加工坚果与籽类
⑧饮料类
⑨配制酒
⑩固体饮料
⑪果蔬汁（浆）类饮料
⑫冷冻饮品（03.04食用冰除外）
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